ほんとに手作業で麹米を造っていました。
麹が育つ最適温度は企業秘密だそうで、
それでも、人肌ぐらいだと教えてくれました。

何回も言いますが、ほんとに手作業です。


蔵内はこんな感じ。
６年前ぐらいに区画整理で移転したので、
とても綺麗で清潔な蔵内でした。



母がかい入れ作業をやらせてもらいました。


蒸留機は縦型。


皆で記念撮影。

息子のてっかんさんが忙しい中、
色々と話をしてくれました。
すごく共感が持てたのは、焼酎ブームが落ち着いた
今、各蔵で頑張ろうとしているけど、
もう一度、焼酎蔵全体で、
そして、鹿児島全体で盛り上げて
ゆこう！という考えでした。
鹿児島を好きになってくれたら、その人たちは、
焼酎好きの予備軍にもなる。
自分の蔵だけが儲かればいいという考えは
止めとこう！
この考え、すごく良い！
日本酒にしても、やっぱり一つの蔵だけで日本酒業界を
盛り上げようとしても、かなり難しい。
業界全体で盛り上げる！
これはこれで、難しいことですが、
とても大切なことだと感じました。

てっかんさん、忙しい中、
本当にありがとうございました！
山下拓郎のライブ、必ず行ってみせます！