思う事は、やっぱ人やねーと言う事。
日本酒だけに限らないけど、
最後には人やなと思う。
秋から取引させてもらう予定の静岡の杉井酒造の
社長杜氏の杉井さん。
講義中は、眠くて寝てたよ！とはっきり言うし、
アル添してても、うまい酒は旨いだよ！と
はっきり言う所は面白いと思いました。
いざ、酒造りのことになると、
なるほど！一角の人やなと思うくらいに、
こだわりがある！
こんな面白い人が醸す酒はまさしく面白い酒だと
思いました。
日本酒は、まず、米が大切。水が大切。
最後に人。
人が駄目なら、良い米を使わないし、良い水も選ばない。
水は、簡単には選ぶことはできないけど、
その水に合った米や醸し方を考える。
ということで、蔵元の社長や杜氏さんと色々と
話が出来て良かったし、楽しかった。
次回も参加します！