味見の出来る店 酒倶楽部いちの
珍しくて美味しい焼酎 日本酒 古酒
こだわりの自家精米


思う事は、やっぱ人やねーと言う事。
日本酒だけに限らないけど、
最後には人やなと思う。

秋から取引させてもらう予定の静岡の杉井酒造の
社長杜氏の杉井さん。
講義中は、眠くて寝てたよ!とはっきり言うし、
アル添してても、うまい酒は旨いだよ!と
はっきり言う所は面白いと思いました。
いざ、酒造りのことになると、
なるほど!一角の人やなと思うくらいに、
こだわりがある!
こんな面白い人が醸す酒はまさしく面白い酒だと
思いました。

日本酒は、まず、米が大切。水が大切。
最後に人。

人が駄目なら、良い米を使わないし、良い水も選ばない。
水は、簡単には選ぶことはできないけど、
その水に合った米や醸し方を考える。

ということで、蔵元の社長や杜氏さんと色々と
話が出来て良かったし、楽しかった。

次回も参加します!